- 2023年1月4日
- 2023年1月4日
真アジとホウボウは全部食べられる
今日は大起水産系列の『街のみなと』で色々とお買い物。 同府県内にいながら海まで片道2時間かかる街中でも丸ごと一匹のお魚が手に入るのでとても重宝していて、いつも買いすぎてしまうところ。 真アジとホウボウは切り分けるだけで一品完成 子供ってお刺身好きですよね。恐らく回転すし好きからの派生ですが、何を置い […]
今日は大起水産系列の『街のみなと』で色々とお買い物。 同府県内にいながら海まで片道2時間かかる街中でも丸ごと一匹のお魚が手に入るのでとても重宝していて、いつも買いすぎてしまうところ。 真アジとホウボウは切り分けるだけで一品完成 子供ってお刺身好きですよね。恐らく回転すし好きからの派生ですが、何を置い […]
旅行の楽しみ、それは見知らぬ名所を巡ったり、温泉入ったり、色々ですがやっぱりなんといっても一番うれしい事、それは地元の美味しいグルメを見つけた時ではないでしょうか。今回ご紹介するのは梶賀のあぶり。この予想外の出会いは正に僥倖です。 梶賀のあぶり 梶賀のあぶりというのは、一言で言ってしまえば魚の燻製で […]
今回は何だかんだちょこちょこと放浪させていただく都度色々お世話になっている青空市場さん。 今回は度々訪れてはまだやねぇ言われてきた中、ようやく入荷したこちら。 というか常連でもないのに半ば催促した? という訳で今回は秋の味覚からよくよく考えれば特に関係ないものも含めて青空市場で収穫(購入)出来るもの […]
今回は久しぶりにお酒のアテシリーズ『コショウダイ』です。 現金決済が必須の街のみなとさんでの買い物は僕のお小遣いから消費する事が暗黙の了解になっている為、少しご無沙汰気味で 知らんがな☆ 街のみなとさんの価格帯に触れたわけですが、時間をおいてみてみると改めて衝撃を受けます。ハマチ一匹が千円とか、カツ […]
春です、やっと暖かくなってきました。楽しみは色々ありますが、その中の一つがこの鰹。 特に春に見かける初鰹(ハツガツオ)はあっさり。脂のノリは秋の戻り鰹には及ばないものの、あっさりとして食べやすいのが特徴。 今回はそんなあっさりさっぱりな初鰹をレポートです。 土佐で食べつくされる勢いの鰹ですが 鰹って […]
フレンチって結構やってやれんことはないってご存じですか。 konoha やってちゃんとこなしてから言ってほしい☆ 今回は高級料理店、というよりはどっちかバルやヨーロッパの下町料理屋さん、もしくは前菜として親しまれているパテづくりをご紹介していきます。 パテとは 無論そんな詳しく解説できる知識など持ち […]
お野菜って最近高くないですか? きゅうりでも水菜でもニラでも大体一袋100円を基準としていたんですが、最近はそのラインの防衛がどこも難しくなり、150円までは容認しなければならなくなってきました。 konoha ちっちゃいな、なんていうか人間が☆ 一方で野菜がちょっと安いとつい買い込んでしまい、気が […]
今回は刺身にもお鍋にも絶品なウチワハギのご紹介です。 まり耳馴染みしないお魚かもしれませんが、これからの季節お刺身にもしゃぶしゃぶにも、もちろんお鍋にしてもとてもおいしい、ぜひとも押さえておきたいお魚です。 ウチワハギって? 団扇のような形をしているからウチワハギなんですが、元の名前は『薄葉剥(うす […]
今回は久々にお酒のあてシリーズお魚編『黒ソイ』です。 ネットで調べるとヒットするのが『黒ソイ 不味い』、『黒ソイ 臭い』。食べ物なのになぜか散々な言われようなこのお魚。今回はそこら辺の真偽も含めてレポート。 黒ソイって? クロソイというのは黒いソイのこと。 konoha 馬鹿にしてんのか? ソイとい […]
今回は勝手に開催しました『ハマチ祭り』です。 知らんがな☆ 冬が近づいてまいりました。大きく、そして脂ののった魚が多く見かける時期、俄然お魚屋さん徘徊が捗る時期とも言えます。 商売の迷惑になるからお控え下さい☆ というわけで今回はそんな中見つけて来たハマチ、これを色々美味しく食べていきたいと思います […]