- 2024年11月20日
450円のあおりいかで贅沢ごはん！超お手軽フグ皮レシピも必見
あおりいか特売の驚き価格！旬の時期と特徴を解説 今回購入したあおりいかはなんと1杯450円（税別）という驚きの特売品。市場で値札を見た瞬間、店員さんが「安っ！」と真剣に呟いたほどの破格値。これは買わなければと即決で3杯お持ち帰りしました。 あおりいかの特徴 あおりいかは甘みとぷりぷりとした食感が特徴 […]
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お酒のアテシリーズ
- 2023年1月4日
- 2023年1月4日
真アジとホウボウは全部食べられる
今日は大起水産系列の『街のみなと』で色々とお買い物。 同府県内にいながら海まで片道２時間かかる街中でも丸ごと一匹のお魚が手に入るのでとても重宝していて、いつも買いすぎてしまうところ。 真アジとホウボウは切り分けるだけで一品完成 子供ってお刺身好きですよね。恐らく回転すし好きからの派生ですが、何を置い […]
- 2021年11月20日
- 2022年5月21日
お酒のアテシリーズ：梶賀のあぶり
旅行の楽しみ、それは見知らぬ名所を巡ったり、温泉入ったり、色々ですがやっぱりなんといっても一番うれしい事、それは地元の美味しいグルメを見つけた時ではないでしょうか。今回ご紹介するのは梶賀のあぶり。この予想外の出会いは正に僥倖です。 梶賀のあぶり 梶賀のあぶりというのは、一言で言ってしまえば魚の燻製で […]
- 2021年11月8日
- 2022年3月20日
皆さん、秋の味覚いよいよですよ～
今回は何だかんだちょこちょこと放浪させていただく都度色々お世話になっている青空市場さん。 今回は度々訪れてはまだやねぇ言われてきた中、ようやく入荷したこちら。 というか常連でもないのに半ば催促した？ という訳で今回は秋の味覚からよくよく考えれば特に関係ないものも含めて青空市場で収穫（購入）出来るもの […]
- 2021年5月17日
- 2022年3月21日
お酒のアテシリーズ『コショウダイ』
今回は久しぶりにお酒のアテシリーズ『コショウダイ』です。 現金決済が必須の街のみなとさんでの買い物は僕のお小遣いから消費する事が暗黙の了解になっている為、少しご無沙汰気味で 知らんがな☆ 街のみなとさんの価格帯に触れたわけですが、時間をおいてみてみると改めて衝撃を受けます。ハマチ一匹が千円とか、カツ […]
- 2021年3月26日
- 2022年3月21日
土佐の人たちがかつお大好きな気持ちがよくわかる件
春です、やっと暖かくなってきました。楽しみは色々ありますが、その中の一つがこの鰹。 特に春に見かける初鰹（ハツガツオ）はあっさり。脂のノリは秋の戻り鰹には及ばないものの、あっさりとして食べやすいのが特徴。 今回はそんなあっさりさっぱりな初鰹をレポートです。 土佐で食べつくされる勢いの鰹ですが 鰹って […]
- 2021年2月23日
- 2022年3月22日
お酒のアテシリーズ『パテ・ド・なんとか』
フレンチって結構やってやれんことはないってご存じですか。 konoha やってちゃんとこなしてから言ってほしい☆ 今回は高級料理店、というよりはどっちかバルやヨーロッパの下町料理屋さん、もしくは前菜として親しまれているパテづくりをご紹介していきます。 パテとは 無論そんな詳しく解説できる知識など持ち […]
- 2021年2月7日
- 2022年3月29日
奇しくも牡蠣パーティの開催となった件
お野菜って最近高くないですか？ きゅうりでも水菜でもニラでも大体一袋100円を基準としていたんですが、最近はそのラインの防衛がどこも難しくなり、150円までは容認しなければならなくなってきました。 konoha ちっちゃいな、なんていうか人間が☆ 一方で野菜がちょっと安いとつい買い込んでしまい、気が […]
- 2021年1月12日
- 2022年3月30日
変な面構えだけど身は絶品。『ウチワハゲ（ウスバハギ）』
今回は刺身にもお鍋にも絶品なウチワハギのご紹介です。 まり耳馴染みしないお魚かもしれませんが、これからの季節お刺身にもしゃぶしゃぶにも、もちろんお鍋にしてもとてもおいしい、ぜひとも押さえておきたいお魚です。 ウチワハギって？ 団扇のような形をしているからウチワハギなんですが、元の名前は『薄葉剥（うす […]
- 2020年12月22日
- 2024年11月19日
クロソイが不味いと言われる理由と、その臭みを克服した方法
クロソイとはどんな魚？ クロソイとは、黒いソイのこと。 konoha 馬鹿にしてんのか？ 磯魚（いそうお）を語源とする「ソイ」の一種で、その名の通り黒い体色が特徴です。見た目がちょっといかついこの魚は、カサゴの仲間。冬になると市場に出回ることが増えますが、知名度は決して高くありません。スーパーや市場 […]
