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ラーメン
- 2020年8月24日
- 2022年3月17日
ラーメンラボうさぎプラス
今回は大阪にあるラーメンラボうさぎプラスのご紹介です。 『うさぎ』とつく大阪のラーメン屋さんがいくつか点在し、どうやら同一の経営母体のようで、コンセプトはちょっと似ています。が、系列店ながら独自の色を持っているのがやっぱりそこは大阪のラーメン屋さん。今回はそんなうさぎプラスをレポートです。 店舗概要 […]
- 2020年8月19日
- 2022年3月17日
サイドメニューが光る『ラーメン醍醐』
今回は醍醐にあるラーメン醍醐さんのご紹介です。 いつの間にオープンしたのか不明なラーメン屋さんながら、周りの風景にすっかり溶け込んでしまっていて、ずっとリサーチのタイミングを逸しておりました、反省です。 昼飯食べるタイミングだけの話やろ？ というわけで今回はそんないつの間にか出来ていたラーメン醍醐さ […]
- 2020年8月14日
- 2022年3月17日
タイガース選手御用達？『らぁめん力丸』
今回は兵庫県にある『らぁめん力丸』さんのご紹介です。 味もさることながら、ここのラーメン屋さんで特筆すべきはやっぱり立地。 甲子園にほど近い場所にあるラーメン屋というだけあって、ここには多数の今一線で活躍するタイガースのスター達が御用達にしているお忍びの場所でもあるようです。 今回はそんならぁめん力 […]
- 2020年8月12日
- 2022年3月17日
海の香りがたまらない『ラーメン霽レ空（ＨＡＲＥＳＯＲＡ）』
今回は京都市にあるラーメン霽レ空（ＨＡＲＥＳＯＲＡ）さんのご紹介。 当ブログで研究してきた結果でもあるわけですが、『貝類』の出汁はもうそれだけで旨い。 何をプロと肩を並べた風に意見言うとるか☆ 今回はそんな貝出汁の中でも意外と見かけない牡蠣出汁を使ったラーメンをご提供頂けるラーメン霽レ空さんをレポー […]
- 2020年8月9日
- 2022年6月5日
ホタテ貝柱と鶏油（チーユ）のラーメン
日本の出汁は奥が深く、いろんな食材を使って取られますがその中でも旨味成分が強く人気なのが魚介、それも貝類。今回はそんな貝たちのポテンシャルをふんだんに引き出したラーメンを作りたいと思います。 konoha 自分で無駄にハードル上げて自滅するおっちゃんが。今ここに☆ 今回用意したものはこれ ホタテ貝柱 […]
- 2020年8月8日
- 2022年3月17日
漢字の間違えから出会った『賢蔵辣麺（けんぞうラーメン）』
多分誰一人そんな人いないで？ 今回は大阪にあるラーメン屋『賢蔵辣麺（けんぞうラーメン）』さんのご紹介です。 最近ラーメンを食べすぎてバリエーションに限界を感じていた中見つけたんです。 腎臓ラーメン？！牛ホルモンの一種に牛マメというのがあるんですが、それをスープ取るのに使っているってことでしょうか。こ […]
- 2020年8月5日
- 2022年3月17日
これぞ和歌山ラーメンド定番『土屋商店』
和歌山でラーメンと言ったらやっぱり和歌山ラーメンです。 おっちゃんもう酔うとるんか？ 最近は全国的に発信するようになった有名店も出てきて、それだけに色んなバリエーションが出てきて、曖昧になりつつあるこの和歌山ラーメンですが、基本の味は昔から一つ。今回はそんな和歌山ラーメンの定番の味が食べられるお店『 […]
- 2020年8月3日
- 2022年3月17日
あっさりとこってりの融合『麺屋 縁』
世の中には大きく分けて２つのラーメンがあります、すなわちあっさりとこってり。 いや、もっとあるやろ☆ えてしてあっさりは少し物足りなく、こってりは食べた後胸焼けしたりするもの。何事も一長一短なのです。 いや、好みやろそれ☆ 今回はそんな悩みを解消してくれるのが今回のラーメン屋『麺屋 縁』さんをレポー […]
- 2020年8月1日
- 2022年9月19日
臭さの奥にある旨味を探求『ハチノスラーメン』
『ハチノス』ってご存知でしょうか、甘い方じゃありません。 konoha おっちゃんのブログでそんなスイーツ系の話出ないよね☆ 焼き肉屋さんでも人気の牛ホルモンの一つ、なかなか癖が強いんですが今回はこれを使ってラーメンを作っていきます。 konoha 今回家族は誰もたべてくれませんでした☆ ハチノスっ […]
