今回は大阪にある麵屋大羽のご紹介です。
背脂ちゃっちゃ系、聞いただけでお腹いっぱいになれそうなこってりの元祖ともいうべきジャンルで、もう今ではすっかり失われたかと思われましたが、ありました。それも伊吹いりこという魚介系スープとのハイブリッドバージョンです。
店舗概要
今回のお店は大阪市住之江区
このお店があるのは大阪市住之江区。大阪西部を代表する神社『住吉大社』のはす向かいというめっちゃいい立地にめっちゃ目立つ看板、なのになぜか目が向かないという不思議なお店、それがこの麵屋大羽です。
入店するとまず目に入るのが、この伊吹いりこ。
伊吹というのは瀬戸内海に浮かぶ伊吹島を指していて、この沖合で獲れたイワシを伊吹いりこというようで、ここの出汁の特徴でもあるんだとか。
アクセスなど
- 営業時間：11時00分～20時00分
- 定休日：特になし
- 駐車場：あり
- 住 所：〒559-0007 大阪府大阪市住之江区粉浜西３丁目３−２
この辺りは駐車場自体少ないので、駐車場付きは正直ありがたいところ。
メニュー・味
煮干し醤油ラーメンは決める事がいっぱい
メニューは正直結構な数ありますが今回はお店メインの背脂煮干しラーメンに絞って解説。というのも
家族が全員付き合ってくれなかったからメニュー一つしか頼めなかったのよね☆
これ一つで内容が十分濃いからなんですね、味わう事その数なんと３度。
背脂は覚悟を持って選べ
背脂の調節は４種から可能、すなわち少なめ～鬼盛り。うちに棲まうのはただの鬼です
内輪ネタはお控えください～
鬼盛りとは文字通り多めを上回ります。絵にしてこんな感じ、はったり感０、見たまんまのものが来ますので、オーダーの際はよく考えて選びましょう。
麺は太麺のちぢれ、豪快に盛られたチャーシューと背脂。食べ応えという意味では他に類を見ません。味もただの背脂だとくどすぎるところを煮干しといりこ出汁の旨味が溶け込んでいて、くどさをちょうどよく調節してくれます。
ここでは替え玉でなく『あえ玉』
ここには大盛がありません、さりとて替え玉もありません。あるのはあえ玉。
お代わりのいっぱいという点を除けば、太麺のまぜそばとして十分通用しそうなメニューで、そのテイストはバリエーション豊かな６種類。
今回は担々をチョイス、疲れてますから。
いつもやろ☆
まずはそのまま、思ったよりピリ辛というかシビ辛。そして少し食べ進めたところで、ここら辺の調味料を投入。
中でも特にいりこ出汁の効いたこの醤油は持ち帰りたいほど。
あえ玉のポジションは替え玉なので、最後は残ったスープへダイブ。当然ながら坦々がそのままプラスされて、また違った味わいに。
絵面よ、もうちょっと工夫しろ☆
チャーハンは基本に忠実
あえ玉が楽しすぎてつい存在が霞みがちですが、サイドメニューも色々あります。
チャーハンに尖った特徴はありませんが、基本に忠実なのでみんな好きな味と言えるでしょう。
あまり目立っていない特徴かもしれませんが、ここでは今時あまり見ないスープ付き。こちらもそこまで目立った特徴があるわけでもないですが、ついてくると嬉しい、そんな印象です。
まとめ
今回はこれで以上です。
煮干し醤油ラーメンのみをピックアップしましたが、実際には担担麺やつけ麺、あぶらそばなど色んなメニューがあります。ですが、多分あえ玉は煮干し醤油ラーメン向けに寝られたコンセプトなので、初見の方は是非煮干し醤油から。
